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            行业新闻

            制作鹌鹑蛋罐头 选择优质的鹌鹑蛋很重要

            发布日期:2019-3-21

              想要制作好的鹌鹑蛋罐头,选择好的鹌鹑蛋很重要,那么选择鹌鹑蛋有哪些技巧?

              1、新鲜的鹌鹑蛋外壳呈灰白色,带有红褐色或紫褐色的斑纹,其色泽鲜艳,外壳坚硬,富有光泽;蛋黄呈深黄色,蛋清透明且粘稠。

              2、用手轻轻摇动,没有声音的是鲜蛋,有水声的是陈蛋。

              3、将鹌鹑蛋放入冷水中,下沉的是鲜蛋,上浮的是陈蛋。

              4、每百克鹌鹑蛋的胆固醇含量是515毫克,鸡蛋则为585毫克。

              5、不论是鹌鹑蛋还是鸡蛋,以蒸或煮的方式吃最好,消化吸收率基本可以达到100%。

              本文来源于网络。


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